Plato de legumbres para 4-6 p. , lista en 180 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 chorizos pequeños
- 2 puñados de fideos
- 300 g de garbanzos
- 100 g de jamón curado
- 100 g de panceta
- perejil
- pimentón
- 1 pimiento morrón
- 2 pimientos verdes
- 1 puerro
- sal
- 1 zanahoria
- 300 g de zancarrón o morcillo
Elaboración
- Pon los garbanzos a remojo la víspera.
- Coloca los garbanzos en la olla rápida con abundante agua hirviendo y una
- pizca de sal. Pela y pica una cebolla y la zanahoria y añádelas. Limpia y pica
- el puerro y agrégalo. Retira la grasa al jamón y añádelo a la olla. Incorpora el
- zancarrón, la panceta y los chorizos, coloca la tapa y cocina todo junto
- durante 20 minutos.
- Abre la olla y retira la carne, el chorizo, la panceta y el jamón. Escurre los
- garbanzos y resérvalos en un cuenco.
- Para hacer la sopa, cuela el caldo, déjalo reposar, desgrásalo y colócalo en
- una cazuela. Incorpora los fideos y cuécelos durante el tiempo que indique el
- paquete.
- Para hacer la fritada, pela y lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén
- con un chorrito de aceite. Pica la otra cebolla y añádela. Corta en tiras el
- pimiento morrón y los pimientos verdes y agrégalos. Sazona y deja que se
- pochen las verduras.
- Trocea la carne, la panceta, el chorizo y el jamón.
- Reparte en los platos la fritada y las carnes.
- Saltea los garbanzos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de
- pimentón.
- Sirve la sopa de fideos en un plato hondo y coloca encima unos cuantos
- garbanzos; sirve el resto en una fuente. Decora con una hojita de perejil.
- LENTEJAS CON ESPINACAS