Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 10 ajos frescos
- 250 g de arroz
- 500 g de borraja
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 cebolleta
- sal
- 300 g de setas de cultivo
- 75 ml de vino blanco
Para la pasta orly
- 100 ml de cava
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 8 g de levadura
- sal
Elaboración
- Pela la cebolleta y pícala finamente. Pela los ajos y córtalos en cilindros. Pon
- todo a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Limpia y
- trocea las setas y añádelas. Pocha todo un poco e incorpora el arroz, el vino, 1
- litro de agua y la pastilla de caldo. Cocínalo durante 10 minutos.
- Retira las hojas de las borrajas y resérvalas. Limpia los tallos, trocéalos y
- añádelos a la cazuela. Cocina el conjunto durante 8-10 minutos más.
- Para la pasta orly, coloca la harina y la levadura en un bol. Añade los huevos
- y el cava y sazona. Bate todo con la batidora eléctrica y deja fermentar
- durante 15-20 minutos. Pasa las hojas de la borraja por la pasta orly y fríelas
- en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato cubierto con papel
- absorbente. Sirve el arroz y acompáñalo con las hojas de borraja.
- BRÓCOLI CON CALABAZA Y PATATA