Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 25 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 150 g de pan del día anterior
- 3 pimientos verdes
- sal
- 1 kg de tomates pera (maduros)
Elaboración
- Pela los dientes de ajo. Pícalos un poco y ponlos en el mortero con una pizca
- de sal. Lava los pimientos (reserva uno), córtalos en daditos y agrégalos al
- mortero. Maja todo bien y pasa todo a un bol.
- Retira la corteza al pan, trocea la miga e incorpórala al bol para que se vaya
- humedeciendo. Mezcla y reserva.
- Pela los tomates, trocéalos y májalos. Pasa el resultado al bol donde están el
- resto de los ingredientes. Pon a punto de sal. Vierte el aceite y mezcla bien.
- Corta el pimiento reservado en trozos grandes. Corta la cebolleta en cuartos y
- sepáralos en capas. Sirve el arranque y acompáñalo con los trozos de
- pimiento y de cebolleta.
- VERDURAS AL CURRY CON ARROZ BASMATI