Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 16 alcachofas
- 500 g de almejas
- sal
Para la vinagreta
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 cebolleta
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- sal
- ½ tomate
- vinagre
Elaboración
- Pon a calentar un chorrito de agua en una tartera, agrega las almejas, tapa y
- espera a que se abran.
- Pela las alcachofas, quitándoles varias capas de hojas hasta llegar a la parte
- tierna, y retírales los tallos y las puntas. Córtalas en 4 y cuécelas en una
- cazuela con agua y una pizca de sal durante 15 minutos.
- Coloca las alcachofas y las almejas en una fuente grande. Puedes poner las
- alcachofas en el centro y las almejas alrededor.
- Para la vinagreta, corta en daditos los pimientos, el tomate, la cebolleta y el
- ajo y colócalos en un bol. Sazona y vierte un chorrito de vinagre y un buen
- chorro de aceite de oliva. Mezcla bien.
- Aliña las alcachofas y las almejas y sirve.
- BERENJENAS AL HORNO