Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo
- 1 besugo de 1.200 g
- 1 cebolleta
- ½ guindilla
- 4 patatas
- perejil
- 1 pimiento verde
- sal
- vinagre
Elaboración
- Pela y lamina 4 dientes de ajo. Corta la cebolleta y el pimiento en juliana
- fina. Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor.
- Pon a calentar abundante aceite en una sartén, agrega los ajos, la cebolleta, el
- pimiento y las patatas, sazona y cocina durante unos 20 minutos. Pasa todo a
- una placa de horno.
- Limpia bien el besugo, retírale la cabeza y la cola (resérvalas) y saca los
- lomos retirando la espina central. Sazónalos y colócalos en la placa de horno
- sobre las hortalizas (dejando la parte de la piel hacia arriba), rocíalos con un
- poco de aceite y hornéalos a 200 ºC durante 10 minutos. Pasa todo a una
- fuente y salpica el besugo con una cucharada de vinagre.
- Corta en láminas los otros 2 dientes de ajo y dóralos en una sartén con un
- poco de aceite. Añade la guindilla troceada y espolvorea con un poco de
- perejil picado. Mezcla y vierte el refrito sobre el besugo. Sirve.
- LUBINA CON PAQUETES DE CALABACÍN Y
- PATATAS PANADERA