Plato de arroces para 6 p. , lista en 360 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 400 g de arroz
- 2 cebollas
- 500 g de estómago de atún en salazón (bull)
- hebras de azafrán
- 1 limón (para decorar)
- perejil
- 1 cucharada de pimentón
- sal
- 1 tomate
Elaboración
- Pon agua fría en un bol, introduce el estómago del atún y déjalo a remojo
- durante 4 o 5 horas. Tira el agua del remojo y pon agua nueva. Cuécelo en
- una cazuela con abundante agua (2 l aproximadamente) durante 1 minuto
- desde el momento en que el agua empiece a hervir.
- Retira el bull de atún, deja que se temple un poco y córtalo en trozos de unos
- 2 o 3 centímetros.
- Pela y pica las cebollas y los ajos y ponlos a rehogar en una paella con un
- poco de aceite. Cuando estén bien pochados, agrega el tomate pelado y
- picado. Rehógalo e incorpora el bull, el pimentón, el azafrán y el arroz.
- Rehoga un poco. Vierte agua (1,2 ml) y cocina el arroz durante 18 minutos a
- fuego medio. Pon a punto de sal y añade un poco de perejil picado.
- Decora con el limón y con unas hojas de perejil. Cubre con un paño limpio de
- cocina y déjalo reposar unos 5 minutos. Sirve.
- ARROZ CON LANGOSTINOS Y ALIOLI DE
- PEREJIL