Alcachofas Con Crema De Calabaza

Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Cubre una placa de horno con papel de hornear, extiende encima las lonchas
2. de jamón y de panceta, tápalas con otro papel de hornear y hornéalas a 190 ºC
3. durante 10-12 minutos.
4. Pela la calabaza y las patatas y limpia los puerros. Pica todo y ponlo a cocer
5. en una cazuela con agua y una pizca de sal. En 15 minutos estará a punto.
6. Tritura los ingredientes y, si hiciera falta, cuela la crema.
7. Pela las alcachofas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y un manojo de
8. perejil. Cuécelas durante 20 minutos, retíralas y deja que escurran.
9. Sirve la crema y riégala con un chorrito de aceite. Acompáñala con las
10. alcachofas y los crujientes de panceta y jamón. Decora con una hoja de
11. perejil.
12. ACELGAS CON ANCHOAS Y HUEVO
13. ESCALFADO