Plato de legumbres para 4 p. , lista en 120 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- 200 g de garbanzos
- 1 oreja de cerdo
- perejil
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- sal
- 250 ml de salsa de tomate
Elaboración
- Pon los garbanzos a remojo la víspera.
- Limpia el puerro y córtalo en trozos. Pon agua a calentar en la olla rápida.
- Sazona y añade los garbanzos escurridos, la oreja y el puerro. Coloca la tapa
- y cuece todo durante 30 minutos. Saca los garbanzos y la oreja. Deja que se
- enfríen.
- Corta la cebolleta en dados y ponla a pochar en una tartera grande con un
- chorrito de aceite. Pela el pimiento rojo. Corta el pimiento rojo y el verde en
- dados y agrégalos. Corta el calabacín en dados y añádelos. Sazona y rehoga
- las verduras durante 12-15 minutos.
- Cuando todo esté a punto, añade la salsa de tomate, mezcla bien e incorpora
- los garbanzos. Cocina todo junto durante 5 minutos.
- Corta la oreja en trozos grandes y dóralos un poco en una sartén con un poco
- de aceite. Sirve el pisto de garbanzos y pon encima un par de trozos de oreja.
- Adorna los platos con unas hojas de perejil.
- HAMBURGUESAS DE GARBANZOS Y POLENTA