Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 2 calabacines
- harina y 2 huevos (para rebozar)
- 175 g de jamón cocido
- perejil
- 1 pimiento rojo
- 4 lonchas de queso
- sal
Elaboración
- Pela y pica los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de
- aceite. Retira el tallo y las pepitas del pimiento, pícalo y añádelo. Rehoga
- todo bien, sazona y cocínalo durante 10 minutos. Añade un poco de agua y
- deja reducir. Tritura y reserva la salsa.
- Corta los calabacines en láminas oblicuas de aproximadamente medio
- centímetro de grosor. Corta las lonchas de jamón y queso por la mitad.
- Coloca, sobre cada lámina de calabacín, media loncha de jamón y media
- loncha de queso y tapa con otra lámina de calabacín. Sazona. Pasa los
- montaditos de calabacín por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con
- aceite. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Sirve los montaditos y acompáñalos con la salsa de pimiento. Adorna con
- unas hojas de perejil.
- RATATOUILLE