Alubias Con Buñuelos De Berza Y Cordero

Plato de legumbres para 4 p. , lista en 150 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pon las alubias a remojo la víspera.
2. Pela y pica finamente los ajos. Pica la berza finamente. Pon a calentar una
3. sartén con un chorrito de aceite y saltea los ajos y la berza a fuego fuerte.
4. Sazona.
5. Pela la cebolla y la zanahoria y colócalas en una olla rápida. Agrega las
6. alubias escurridas y los cuellos de cordero. Cubre con agua, sazona y tapa la
7. olla. Cuece todo durante 20 minutos.
8. Pasado este tiempo, pasa la cebolla y la zanahoria a un vaso batidor. Tritura y
9. vierte la mezcla sobre las alubias. Retira los cuellos, desmenúzalos y añade la
10. mitad de la carne a la olla y la otra mitad a la sartén de la berza.
11. Bate los huevos en un bol con una pizca de sal y añade poco a poco la leche
12. sin dejar de batir con una varilla.
13. Incorpora la harina y la levadura y sigue batiendo la mezcla. Añade la berza
14. con el cuello desmigado y mezcla.
15. Calienta un poco de aceite en una sartén, echa pequeñas porciones de la masa
16. y fríelas. Escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente.
17. Sirve las alubias, espolvoréalas con perejil picado y acompáñalas con los
18. buñuelos de berza y cordero. Decora con unas hojas de perejil.
19. ALUBIAS BLANCAS CON CALAMARES