Plato de arroces para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 300 g de arroz integral
- 1 berenjena
- 4 cebolletas
- perejil
- 1 pimiento morrón
- 2 puerros
- sal
- 4 tomates
Para la mayonesa de ajo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- sal
- vinagre
Elaboración
- Coloca el pimiento, la berenjena, las cebolletas y los tomates en una placa de
- horno. Riégalos con un chorro de aceite y sazona todo. Asa las hortalizas en
- el horno a 180 ºC durante 35 minutos. Deja templar, pela el pimiento y trocea
- las verduras. Reserva.
- Retira las capas externas de los puerros. Pícalos finamente y ponlos a rehogar
- en una cazuela (amplia y plana) con un chorrito de aceite. Pela los 2 ajos,
- pícalos finamente y añádelos. Rehoga todo durante 5 minutos.
- Agrega el arroz y remuévelo un poco para que se mezcle bien con las
- verduras. Vierte el agua (1,5 l), sazona y cocina durante 30 minutos.
- Espolvorea con perejil picado.
- Pon el huevo en el vaso batidor, agrega una pizca de sal, un chorrito de
- vinagre, 1 diente de ajo picadito y una buena cantidad de aceite. Introduce la
- batidora y tritura hasta que ligue.
- Sirve el arroz con las hortalizas. Acompáñalo con la mayonesa de ajo.
- Adorna con unas hojas de perejil.
- ARROZ FRITO TRES DELICIAS