Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 atadito de carne de pollo
- 12 chalotas
- harina de maíz refinada
- 2 peras
- perejil
- pimienta
- sal
- 150 ml de vino de Oporto
Elaboración
- Pela las chalotas y cocínalas a fuego suave en una cazuela con aceite durante
- 15 minutos. Salpimienta.
- Pela las peras, córtalas en gajos y saltéalas. Salpimienta.
- Dora el atadito en una sartén con aceite y pásalo a una fuente apta para el
- horno. Riégalo con el vino y un poco de agua y hornéalo a 180 ºC durante 40
- minutos. Pasado este tiempo, añade las peras y las chalotas y hornéalas a 160
- ºC durante 20-25 minutos.
- Pasa la salsa que ha soltado la carne a un cazo y, cuando hierva, lígala con un
- poco de harina de maíz diluida en agua fría. Mezcla bien y añade perejil
- picado.
- Sirve la carne fileteada, acompáñala con la guarnición y salsea. Decora con
- unas hojas de perejil.
- FILETES DE POLLO RELLENOS DE JAMÓN Y
- QUESO