Plato de arroces para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 24 almejas
- 300 g de arroz
- 1 calabacín
- 1.200 ml de caldo para paella
- 1 cebolleta
- 10 champiñones
- 1 limón (para decorar)
- perejil
- sal
- 100 ml de txakoli
Elaboración
- Pela y lamina 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con un
- chorrito de aceite. Retira la parte inferior de los champiñones (la que tiene
- tierra), enjuágalos, córtalos en 4 y añádelos. Sazona y espolvorea con un poco
- de perejil picado. Vierte la mitad del txakoli y cocina durante 5-6 minutos.
- Pela los otros 2 dientes de ajo, pícalos finamente y rehógalos en una tartera.
- Añade las almejas y la otra mitad del txakoli. Espolvorea con perejil picado,
- coloca la tapa y espera a que se abran.
- Pela la cebolleta, córtala en daditos y ponla a pochar en una paella con un
- chorrito de aceite. Corta el calabacín en rodajas y después en cuartos de luna
- y añádelos. Rehoga todo durante 5 minutos e incorpora el arroz. Vierte el
- caldo y cocina durante 15 minutos.
- Incorpora los champiñones con su salsa y mezcla bien. Coloca las almejas
- con su jugo por encima y cocina todo junto durante 2-3 minutos para que se
- mezclen los sabores.
- Decora con el limón y unas hojas de perejil.
- FIDEOS DE ARROZ CON POLLO