Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 calabacín
- 400 g de calabaza
- 20 láminas de canelón
- 1 cebolleta
- 50 g de pasas
- perejil
- 80 g de queso parmesano
- 250 g de queso ricota
- 2 ramas de romero
- sal
- 4 tomates
- 100 ml de vino blanco
Elaboración
- Pon abundante agua a calentar en una cazuela. Agrega una pizca de sal y una
- rama de romero. Cuando empiece a hervir, añade los canelones y cuécelos el
- tiempo que indique el paquete. Escúrrelos y extiéndelos sobre un paño de
- cocina limpio y seco.
- Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una sartén con aceite. Cuando
- coja un poco de color, pica la calabaza (sin piel) y el calabacín, añádelos y
- sazona. Cuando las hortalizas empiecen a deshacerse, pásalas a un bol. Deja
- que se templen y mézclalas con las pasas remojadas y el queso ricota. Rellena
- los canelones con la farsa y colócalos en una fuente grande apta para el
- horno.
- Pela los tomates y colócalos en una jarra. Agrega los dientes de ajo y el vino.
- Tritura y pasa la mezcla a una sartén con aceite. Cocina la salsa a fuego suave
- durante 15 minutos. Tritura 3 cucharadas de aceite con la otra rama de
- romero. Cuélalo sobre la salsa y mezcla bien.
- Cubre los canelones con la salsa, ralla encima el queso parmesano y
- gratínalos en el horno. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
- FIDEUÁ CON COSTILLA DE CERDO