Raviolis De Calabaza, Jamón Y Ricota

Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pela la calabaza, córtala en dados y saltéala en una sartén con un poco de
2. aceite, sazónala, tápala, baja el fuego y cocínala hasta que se ablande.
3. Aplástala con un tenedor y resérvala.
4. Pica las lonchas de jamón finamente y fríelas en una sartén con un chorrito de
5. aceite. Escurre y reserva.
6. Pela las nueces y tuéstalas en una sartén sin aceite. Retíralas y machácalas un
7. poco en el mortero.
8. Mezcla en un bol la calabaza con el jamón, las nueces, el queso ricota y un
9. poco de pimienta. Extiende 12 láminas de wonton y coloca una pequeña
10. porción de calabaza y nueces en el centro de cada una. Unta los bordes con
11. un poco de agua, coloca encima otra lámina de wonton y ciérralas
12. presionando los bordes con los dedos.
13. Pon abundante agua a calentar en una tartera grande. Cuando empiece a
14. hervir, sazónala y agrega los raviolis. Cuécelos durante 2-3 minutos. Cuando
15. estén cocidos, subirán a la superficie. Retíralos a una fuente.
16. Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego suave. Pela y pica el
17. diente de ajo y añádelo junto con las hojas de orégano picaditas. Vierte el
18. aceite sobre los raviolis y espolvoréalos con el queso parmesano. Decora con
19. una ramita de perejil y sirve.
20. ESPAGUETIS CON PIMIENTOS ASADOS Y
21. QUESO DE CABRA