Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 20 láminas de canelón
- eneldo
- 60 g de harina
- 700 ml de leche
- 1 lima
- perejil
- 2 puerros
- 80 g de queso
- 400 g de rape (limpio)
- sal
- 2 zanahorias
Elaboración
- Pon agua a calentar en una cazuela amplia y baja. Cuando empiece a hervir,
- sazónala y agrega las láminas de canelón. Cuécelas el tiempo que indique el
- paquete. Retíralas y escúrrelas sobre un paño de cocina limpio.
- Limpia los puerros, pela las zanahorias, pícalos finamente y ponlos a pochar
- en una sartén con un chorrito de aceite.
- Corta el pescado en trocitos de 1 centímetro aproximadamente y añádelos a la
- sartén. Sazona. Saltéalos y retíralos a un plato para que se atemperen.
- Rehoga la harina en una cazuela con un poco de aceite. Agrega la leche poco
- a poco sin dejar de remover. Sazona y cocina la bechamel durante 6-8
- minutos sin dejar de remover. Agrega 3-4 cucharadas de la bechamel al
- relleno (reserva el resto) y mezcla bien.
- Ralla un poco de la corteza de la lima sobre el resto de la bechamel. Pica el
- eneldo finamente e incorpóralo. Mezcla bien.
- Rellena los canelones con la farsa y colócalos en una fuente grande. Cubre
- los canelones con la bechamel, ralla el queso encima y gratínalos en el horno
- hasta que se doren. Adorna con una ramita de perejil y sirve.
- MACARRONES CON SALSA DE TOMATES
- SECOS