Plato de sopas y cremas para 6 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 coliflor
- una pizca de comino
- 50 g de harina
- 2 huevos
- 1 l de leche
- 1 cucharada de levadura
- 1 manzana
- 100 ml de miel
- perejil
- 1 puerro
- sal
- 50 ml de vinagre
Elaboración
- Separa los ramilletes de la coliflor y rehógalos en una cazuela con un chorrito
- de aceite. Añade el comino. Cúbrelos con la leche, sazona y cuece durante
- 20-25 minutos. Tritura y reserva la crema.
- Para los buñuelos, pica el puerro finamente y ponlo a pochar en una cazuela
- con un chorrito de aceite. Pela la manzana, pícala, añádela y cocínala hasta
- que se dore un poco.
- Pon en un bol la harina, la levadura y los huevos batidos. Mezcla bien.
- Agrega la mezcla de puerro y manzana y mezcla bien. Sazona.
- Calienta abundante aceite en una sartén, agrega pequeñas porciones de masa
- y fríelas. Retira los buñuelos a un plato cubierto con papel absorbente.
- Mezcla bien la miel y el vinagre. Agrega un buen chorro de aceite, sazona y
- mezcla bien. Sirve la crema, adorna con los buñuelos y salpica todo con el
- aliño. Decora con una hojita de perejil.
- CREMA DE LENTEJAS CON TEMPURA DE
- ZAHAHORIAS Y AJOS FRESCOS