Plato de sopas y cremas para 4-6 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 4 lonchas de beicon
- 1 cebolleta
- 200 ml de leche evaporada
- 2 patatas
- perejil
- 1 puerro
- sal
- 2 zanahorias
Elaboración
- Pon abundante agua a calentar. Agrega los dientes de ajo (sin pelar), el
- puerro, la parte verde de la cebolleta y unas ramas de perejil. Sazona y cuece
- durante 15-20 minutos. Cuela el caldo y resérvalo.
- Corta el beicon en tiras y dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite.
- Retíralo a un plato forrado con papel absorbente y resérvalo.
- Pica finamente la cebolleta, el apio y las zanahorias y ponlos a rehogar en la
- misma cazuela donde has dorado el beicon. Pela las patatas, córtalas en dados
- y añádelas. Sazona, agrega el caldo de verduras y la leche. Cocina todo
- durante 10-15 minutos.
- Con la ayuda de una espumadera, retira a un plato un par de cacitos de las
- verduras y resérvalos. Tritura el resto de los ingredientes. Agrega los cacitos
- de verduras y mezcla bien.
- Sirve la sopa en platos hondos y salpícalos con el beicon y un poco de perejil
- picado.
- SOPA DE ARROZ CON VERDURAS Y GAMBAS