Plato de sopas y cremas para 4-6 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 400 g de boletus
- 1.500 ml de caldo de ave
- 4 cucharadas de cebada
- 1 cebolleta
- perejil
- sal
- 2 zanahorias
Elaboración
- Lava la cebada en un cuenco con abundante agua, escúrrela y ponla en una
- cazuela. Cúbrela con el caldo de ave, sazona y cuécela a fuego suave durante
- 30 minutos.
- Pela y pica la cebolleta (la parte verde también) y póchala en una sartén con
- un chorrito de aceite. Pela y pica las zanahorias y añádelas. Sazona. Lava
- bien los boletus y separa las sombrillas (resérvalas) de los tallos. Pica los
- tallos y agrégalos a la sartén. Rehoga el conjunto y añádelo al caldo. Cuece
- todo durante 5-6 minutos.
- Pela y lamina el diente de ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de
- aceite. Lamina las cabezas de los boletus, añádelos a la sartén y saltéalos.
- Sazónalos y agrégalos a la sopa. Espolvorea con perejil picado y sirve.
- SOPA DE PEPINO Y SANDÍA CON APIO