Crema De Puerros Con Bolitas De Calabaza

Plato de sopas y cremas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Limpia los puerros, pícalos y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito
2. de aceite. Agrega el hinojo troceado. Pela las patatas, cáscalas y añádelas.
3. Rehoga durante 10 minutos aproximadamente.
4. Cubre con abundante agua, salpimienta y cuece todo durante 20 minutos.
5. Tritura y, si hiciera falta, cuela la crema.
6. Con ayuda de un sacabolas, saca bolitas de la calabaza y cuécelas durante 4-5
7. minutos en una cazuela con agua hirviendo y una rama de romero.
8. Corta el pan en daditos y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un
9. plato cubierto con papel absorbente.
10. Sirve la crema y acompáñala con las bolitas de calabaza y los costrones.
11. Espolvorea con perejil picado.
12. SOPA DE CALABAZA CON VERDURAS