Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 120 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de agua
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino molido
- harina de garbanzo
- 1 hoja de laurel
- hojas de menta
- 1 cucharada de orégano
- 1 patata
- 1 pepino
- perejil
- 750 g de pez espada
- 1 cucharada de pimentón
- pimienta
- sal
- 1 tomate
- vinagre
- 50 ml de vinagre de vino de Jerez
- 1 yogur
Elaboración
- Pon la patata a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. A
- los 30 minutos, retírala y resérvala.
- Elimina la piel del pez espada, córtalo en trozos de 4 centímetros y colócalos
- en un bol. Sazona y añade el pimentón, el orégano y el comino. Agrega la
- hoja de laurel y 2 dientes de ajo pelados y picaditos. Vierte 40 mililitros de
- vinagre y el agua y mezcla bien. Deja que marine por lo menos durante 1
- hora.
- Escurre los trozos de pez espada y pásalos por la harina de garbanzo. Pon
- aceite a calentar en una sartén y añade 1 diente de ajo con piel. Fríe el pez
- espada y escúrrelo sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Coloca el yogur en un bol. Pica la menta y añádela. Agrega también un
- chorrito de aceite, salpimienta y mezcla bien.
- Pela el pepino, el tomate y la patata, córtalos en dados y colócalos en un bol.
- Aliña con aceite, vinagre y sal.
- Sirve el pez espada y acompáñalo con la ensalada y la salsa de menta. Decora
- los platos con unas hojas de perejil.
- RAPE A LA CATALANA