Plato de sopas y cremas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 300 g de calabaza
- 16 gambas
- 400 g de lentejas rojas
- 2 obleas de pasta brick
- perejil
- pimienta
- 3 puerros
- sal
Elaboración
- Limpia los puerros, retírales la parte verde y corta la parte blanca en medias
- lunas. Pela la calabaza y córtala en dados. Vierte un buen chorro de aceite en
- la olla rápida, añade los puerros y la calabaza, sazona y rehoga brevemente.
- Incorpora las lentejas. Mezcla bien, vierte 1 litro y medio de agua, sazona y
- tapa la olla. Cuece durante 6-8 minutos. Abre la olla, tritura la mezcla y
- cuélala.
- Pela y salpimienta las gambas. Enrolla cada oblea de pasta brick como si
- fueras a hacer un rulo. Corta cada rulo en trozos de 2 centímetros para formar
- tiras de pasta. Envuelve cada gamba con 1 tira.
- Calienta aceite en una sartén, fríe las gambas y escúrrelas sobre un plato
- cubierto con papel absorbente.
- Sirve la crema y acompáñala con las gambas. Espolvorea los platos con un
- poco de perejil picado.
- SOPA DE TORTILLA