Plato de sopas y cremas para 6 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 ajo
- 75 g de arroz
- 400 g de calabaza
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 cebolleta
- ramas de cilantro
- 2 mazorcas de maíz cocidas
- 2 muslos de pollo
- 1 patata
- 2 puerros
- sal
Elaboración
- Coloca los muslos en la olla rápida. Pela y trocea la cebolleta y agrégala.
- Cubre con abundante agua y añade la pastilla de caldo de pollo. Coloca la
- tapa y cuece todo durante 10-12 minutos. Retira los muslos de pollo y
- resérvalos. Tritura el caldo con la cebolleta con la batidora eléctrica y
- resérvalo.
- Limpia los puerros, retirándoles la parte superior e inferior. Córtalos en
- daditos pequeños. Pela la calabaza y córtala en daditos. Haz lo mismo con la
- patata. Rehoga todo en una cazuela grande con un chorrito de aceite.
- Incorpora el arroz y rehógalo un poco. Con un cuchillo, separa suavemente
- los granos de maíz de la mazorca y pícalos un poco. Añádelos a la cazuela y
- vierte el caldo. Cocina la sopa durante 15 minutos y pon a punto de sal.
- Retira la piel y los huesos del pollo, desmígalo y añádelo.
- Pela el ajo y májalo en el mortero. Agrega el cilantro y sigue majando bien.
- Añádelo a la sopa y mezcla bien. Sirve.
- SOPA DE VERDURAS Y TRIGO SARRACENO