Plato de sopas y cremas para 4-6 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 20 almejas
- 100 g de arroz
- 1 cucharadita de azafrán
- 1.500 ml de caldo de ave
- perejil
- 1 puerro
- sal
- 2 zanahorias
Elaboración
- Limpia el puerro y pela las zanahorias. Pica las verduras y rehógalas en una
- cazuela con un chorrito de aceite. Sazona, añade el arroz y rehógalo un poco.
- Cuando empiece a tomar color el arroz, agrega el azafrán. Añade el caldo de
- ave, tapa y deja que hierva durante 15 minutos.
- Cuando el arroz esté a punto, incorpora las almejas y deja hervir hasta que se
- abran.
- Espolvorea la sopa con perejil picado y sírvela en platos soperos.
- SOPA DE OTOÑO