Plato de huevos para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de agua
- 7 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 350 g de champiñones (en conserva)
- 1 cucharada de curry
- 4 huevos
- 150 g de pan rallado (para rebozar)
- perejil
- 125 g de polenta
- sal
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 tomate
Elaboración
- Pela 2 dientes de ajo y la cebolleta, pícalos y ponlos a pochar en una cazuela
- con un chorrito de aceite. Cuando se doren un poco, escurre los champiñones,
- pícalos y añádelos. Sazona, agrega el curry y rehógalos un poco.
- Pon el agua a hervir, añade la polenta en forma de lluvia y mezcla bien.
- Añade los champiñones rehogados y cocina la polenta durante unos minutos
- (los que indique el paquete) sin dejar de remover. Agrega un poco de perejil
- picado, pon a punto de sal y mezcla bien. Extiende la polenta en una fuente y
- deja que se enfríe.
- Mezcla el pan rallado con las semillas de sésamo, corta la masa de polenta en
- 4 u 8 trozos y pásalos por la mezcla. Fríelos en una sartén con aceite y
- escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente.
- Lava el tomate, pélalo y córtalo en gajos. Añádele un diente de ajo picadito y
- alíñalo con aceite y sal.
- Aplasta los otros 4 dientes de ajo con piel. Fríe los huevos de uno en uno con
- 1 diente de ajo. Sálalos. Sirve los huevos fritos con la polenta de
- champiñones al curry y acompáñalos con el tomate. Decora con los ajos
- fritos y perejil picado.
- HUEVO TRUFADO CON PATATAS, JAMÓN Y
- CIGALITAS