Plato de huevos para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 12 alcachofas
- 4 huevos
- 175 g de jamón cocido
- 100 ml de leche
- 4 patatas
- perejil
- 1 rama de romero
- sal
- vinagre
Elaboración
- Retira las hojas externas de las alcachofas, córtales el tallo y la punta y ponlas
- a cocer con unas ramas de perejil. Cuécelas durante 20 minutos en una
- cazuela con agua hirviendo. Mantenlas en la cazuela hasta el momento de
- consumirlas. Escúrrelas y córtalas por la mitad.
- Pela las patatas, trocéalas y ponlas a cocer con un poco de agua, el romero y
- sal. Cuécelas durante 20-30 minutos (según tamaño), retíralas del fuego,
- escúrrelas y pásalas a un bol. Aplasta las patatas con un tenedor.
- Corta el jamón en dados. Fríelos en una sartén con un chorrito de aceite y los
- dientes de ajo pelados y cortados por la mitad. Retira los ajos y añade los
- dados de jamón al puré de patatas. Mezcla bien, vierte la leche, añade perejil
- picado y mezcla hasta conseguir la textura deseada.
- Pon abundante agua y un chorrito de vinagre a calentar en una tartera amplia.
- Cuando empiece a hervir, baja un poco el fuego, casca los huevos y
- agrégalos. Cuécelos durante 2-3 minutos. Sirve el puré en el fondo de los
- platos, coloca encima el huevo escalfado y, alrededor, las alcachofas.
- TORTILLA DE ROPA VIEJA