Plato de ensaladas para 4-6 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva
- 1 aguacate
- 1 cebolleta
- 4 cucharaditas de huevas de trucha
- 2 huevos
- 1 lechuga
- 2 patatas
- sal
- 200 g de salmón ahumado
- 200 g de salmón fresco
- vinagre
- zumo de 1 limón
Elaboración
- Cuece las patatas y los huevos en una cacerola con agua hirviendo y sal. Deja
- cocer los huevos durante 10 minutos y las patatas durante 20-25 minutos.
- Escurre los huevos y las patatas, refresca y deja que se enfríen. Pela las
- patatas, trocéalas y colócalas en un bol. Pela y pica los huevos y añádelos al
- bol. Reserva.
- Retira la piel al salmón fresco y córtalo en daditos. Colócalo en un bol, añade
- el zumo del limón y deja que marine durante 25 minutos. Pasado este tiempo,
- escurre e incorpora el salmón al cuenco del huevo y la patata. Pica el salmón
- ahumado y agrégalo. Pela el aguacate y la cebolleta, pícalos y añádelos. Aliña
- con aceite, vinagre y sal y mezcla bien todo.
- Limpia bien las hojas de la lechuga, sécalas, trocéalas y colócalas en un bol.
- Aliña con aceite, vinagre y sal.
- Reparte la lechuga en la base de 4 moldes individuales con forma de aro.
- Rellena los aros con la ensaladilla. Desmolda y coloca encima de cada ración
- una cucharadita de huevas de trucha.
- ENSALADA DE CHAMPIÑONES Y CALABACÍN