Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 800 g de carne picada de ternera
- 2 cebolletas
- harina
- 1 huevo
- 100 ml de leche
- 60 g de miga de pan
- 2 patatas
- perejil
- pimienta
- 2 pimientos del piquillo
- 100 g de queso
- sal
Elaboración
- Pela y pica las cebolletas finamente y ponlas a rehogar en una sartén con un
- chorrito de aceite. Pica finamente los pimientos y añádelos. Sazona y rehoga
- bien.
- Coloca la leche en un bol, añade la miga de pan y deja que se empape bien.
- Escurre la miga y retírale la leche sobrante.
- Mezcla en un bol la carne picada, la miga de pan (remojada y escurrida) y el
- huevo. Añade la cebolleta con los pimientos y la carne picada y mezcla bien.
- Salpimienta, incorpora un poco de perejil picado y mezcla hasta conseguir
- una masa homogénea.
- Corta el queso en dados.
- Coge pequeñas porciones de masa, coloca un dado de queso en el centro de
- cada porción y forma las albóndigas. Pásalas por harina y fríelas en una
- sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Pela las patatas, córtalas en rodajas finas y ponlas a remojo en un bol con
- agua. Escúrrelas bien, córtalas en patatas paja, sécalas y fríelas en una sartén
- con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente.
- Sirve las albóndigas con las patatas paja y adorna con unas hojas de perejil.
- HOJAS DE COL RELLENAS