Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 alegría riojana
- 1 cebolleta
- 1 huevo
- 8 longanizas de cerdo ibérico
- 4 patatas
- perejil
- pimienta
- 150 g de queso manchego
- sal
- 300 ml de salsa de tomate
Elaboración
- Corta la cebolleta por la mitad, retírale la primera capa y córtala en daditos.
- Ponlos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite.
- Pon las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuécelas durante
- 30 minutos. Déjalas templar, pélalas y pásalas por el pasapurés. Coloca el
- puré en un bol. Mezcla el puré con la cebolleta pochada, el queso rallado y el
- huevo. Mezcla bien, salpimiéntalo y espolvoréalo con un poco de perejil
- picado. Extiéndelo en 4 recipientes aptos para el horno y gratínalos en el
- horno.
- Calienta la salsa de tomate en una cazuela pequeña y añade la alegría riojana
- (picadita). Mantén caliente la salsa hasta la hora de servir.
- Cocina las longanizas a la plancha con una gotita de aceite. Sirve el puré de
- patata gratinado, coloca encima las longanizas, salsea y decora con una
- ramita de perejil.
- CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS