Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo
- 100 ml de brandy
- 1 rama de canela
- 2 cebollas
- 12 ciruelas pasas
- 2 hojas de laurel
- perejil
- pimienta
- 25 g de piñones
- 1 pollo (troceado)
- sal
- 2 tomates
- 1 vaso de vino blanco
Elaboración
- Pela las cebollas y los ajos. Corta en juliana las cebollas y lamina los ajos.
- Ponlos a pochar a fuego suave en una cazuela grande con un chorrito de
- aceite hasta que se doren. Ralla los tomates, agrégalos y cocínalos un poco.
- Sazona y reserva.
- Retira la piel del pollo. Salpimiéntalo y dóralo en una sartén con un chorrito
- de aceite. Retira y reserva.
- Añade las ciruelas y los piñones a la sartén y rehógalos. Vierte el brandy y
- flambéalo. Vierte también el vino y mezcla bien.
- Añade todo a la cazuela de las cebollas y el tomate. Incorpora el pollo y un
- poco de agua. Introduce la rama de canela y el laurel. Cocina el pollo a fuego
- suave durante 30 minutos aproximadamente. Pon a punto de sal.
- Sirve y decora con unas hojas de perejil.
- POLLO GUISADO