Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 600 g de bacalao desalado
- 2 cebolletas
- 1 huevo
- 4 patatas
- perejil
- pimentón
- pimienta
- 2 pimientos verdes
- sal
Elaboración
- Corta las cebolletas y los pimientos en daditos. Ponlos a pochar en una sartén
- con un poco de aceite. Sazona. Cocínalos hasta que queden bien dorados.
- Escalda el bacalao durante 2-3 minutos en una cazuela con agua hirviendo.
- Retira la piel y desmígalo. Añádelo a la sartén de las verduras y mezcla bien.
- Saltea brevemente y pasa la mezcla a un recipiente apto para el horno.
- Pela las patatas, cáscalas y ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua.
- Sazona y cuécelas durante 10-15 minutos. Escúrrelas y pásalas por el
- pasapurés. Adereza el puré con aceite, sal, pimienta y un poco de pimentón.
- Cubre el bacalao con el puré de patatas. Bate el huevo, espolvoréalo con
- perejil picado y pinta con él el puré. Hornea el pastel a 190 ºC durante unos 5
- minutos. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
- BACALAO CON HUEVOS