Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo
- 4 tajadas de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 1 guindilla cayena
- 2 huevos
- 1 patata
- perejil
- 2 pimientos choriceros
- 2 pimientos del piquillo
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- sal
- 400 ml de salsa de tomate
Elaboración
- Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega las
- tajadas de bacalao y dales un breve hervor. Retira el bacalao, deja que se
- temple y sepáralo en lascas.
- Cuece los huevos durante 10 minutos en una cazuela con agua y una pizca de
- sal. Pélalos y córtalos en 4 gajos.
- Cuece los pimientos choriceros durante 6-8 minutos. Ábrelos, retírales la
- carne y resérvala.
- Corta los pimientos del piquillo en tiras finas y resérvalas.
- Pela los ajos, la cebolla y el pimiento rojo y córtalos en dados. Corta también
- en dados los pimientos verdes (sin pelar). Pon todo a pochar en una cazuela
- con un chorrito de aceite. Pela la patata, córtala en lasquitas y agrégala a la
- cazuela. Sazona. Rehoga todo bien.
- Añade la guindilla, la carne de los pimientos choriceros y la salsa de tomate.
- Mezcla. Agrega el bacalao. Mezcla bien y cocina todo durante 5 minutos para
- que se mezclen los sabores.
- Sirve y adorna con los gajos de huevo y las tiras de pimiento del piquillo.
- Adorna los platos con unas hojas de perejil.
- DORADA A LA PLANCHA CON ARROZ NEGRO