Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 12 aceitunas negras (sin hueso)
- 24 ajos frescos
- 4 huevos
- 3 lomos de bacalao desalado
- 75 g de pan de chapata
- perejil
- sal
Elaboración
- Limpia los ajos frescos y córtalos en cilindros. Saltéalos en una sartén con
- aceite y pásalos a una cazuela de barro.
- Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega los
- lomos de bacalao y cuécelos durante 3-4 minutos. Retíralos, escúrrelos, deja
- que se templen, sepáralos en lascas y ponlas sobre los ajos frescos.
- Casca los huevos, añádelos a la cazuela y sazona. Corta las aceitunas por la
- mitad y agrégalas. Introduce la cazuela de barro en el horno y hornea a 200
- ºC durante 10 minutos.
- Corta el pan en dados y fríelos en una sartén con aceite hasta que se doren.
- Retíralos y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Sirve la cazuela y pon encima los costrones de pan frito. Espolvorea con un
- poco de perejil picado.
- CAZUELA DE BACALAO AL PILPIL