Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 180 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cebolla
- ½ cucharadita de comino molido
- 2 hojas de laurel
- ½ cucharadita de orégano
- perejil
- 1 pimiento verde
- sal
- 500 g de tollos (pintarroja secada al sol)
- 800 g de tomate triturado
Elaboración
- Corta la víspera los tollos en trozos de unos 5 centímetros y ponlos a remojo
- en un bol con abundante agua para que se hidraten. Una vez hidratados,
- cuécelos en una cazuela con agua hirviendo durante 5 minutos. Retira el agua
- y reserva los tollos.
- Pon un chorro de aceite en una cazuela, pica los dientes de ajo (pelados), la
- cebolla y el pimiento y ponlos a rehogar. Cuando esté todo bien pochado,
- añade el tomate triturado, el azúcar, 2 cucharaditas de sal, el laurel, el
- orégano y el comino. Cocina todo durante 30 minutos.
- Incorpora los tollos y cocínalos durante 5 minutos más. Pon a punto de sal.
- Deja que repose durante unas horas antes de servir, ya que está más rico de
- un día para otro. Decora con unas hojas de perejil.
- TRUCHA CON JAMÓN A MI MANERA