Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 2 cebolletas (con sus tallos)
- 2 chicharros (jureles)
- 1 guindilla
- 3 patatas
- perejil
- pimienta
- sal
- 1 tomate
- vinagre
Elaboración
- Corta las cebolletas por la mitad, retírales la capa externa y córtalas en dados.
- Ponlas a freír en una sartén con abundante aceite. Pela las patatas, córtalas en
- rodajas, añádelas a la sartén y fríelas junto con las cebolletas. Sazona. Escurre
- y pasa todo a una bandeja de horno. Reserva el aceite.
- Corta la cabeza de los chicharros y saca los lomos. Salpimiéntalos y
- colócalos sobre las patatas. Mójalos un poco con el aceite de freír las patatas.
- Introduce la bandeja en el horno y asa todo a 200 ºC durante 6-8 minutos.
- Pela los dientes de ajo, lamínalos y ponlos a rehogar en una sartén con un
- poco del aceite de freír las patatas. Corta la guindilla en aritos y añádelos.
- Cuando se doren, agrega el tomate rallado, una pizca de sal y un poco de
- perejil picado.
- Retira los chicharros del horno, rocíalos con un chorrito de vinagre y vierte
- encima el refrito. Decora los platos con unas hojas de perejil.
- HAMBURGUESAS DE BACALAO CON
- MERMELADA DE CALABAZA