Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 aguacate
- ½ cebolla morada
- 1 cucharada de cilantro
- 12 gambas
- 1 lubina (1 kg aprox.)
- ½ mango
- pimienta
- sal
- salsa picante
- 6 tortillas de maíz
- 150 ml de vinagre
- zumo de 1-2 limas
- zumo de 1 naranja
Elaboración
- Pela la cebolla, córtala en daditos, colócalos en un bol y cúbrelos con el
- vinagre. Deja que maceren durante 5 minutos. Escúrrelos y resérvalos.
- Limpia la lubina retirándole la cabeza y la espina central. Retira la piel de los
- lomos, córtalos en dados y colócalos en otro bol. Pela las gambas, córtalas en
- dados y añádelos. Salpimienta. Incorpora el zumo de naranja, el zumo de
- lima, unas gotas de salsa picante, el cilantro picadito y la cebolla escurrida.
- Mezcla suavemente. Deja que repose durante 10-15 minutos en el frigorífico.
- Pela el mango y el aguacate, córtalos en daditos pequeños y agrégalos al bol.
- Mezcla bien.
- Corta las tortillas en 8 triángulos y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos
- sobre un plato forrado con papel absorbente.
- Sirve el ceviche, riégalo con un chorrito de aceite y acompáñalo con los
- triángulos fritos.
- PASTEL DE CABRACHO CON MAYONESA DE
- AJO NEGRO