Plato de pescados, mariscos y moluscos para 6 p. , lista en 70 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 16 ajos frescos
- 1 cebolleta
- 200 g de habas tiernas (peladas)
- 5 patatas (de 150 g cada una)
- perejil
- 2 puerros
- 1 pulpo (1,5 kg)
- sal
- 1 tomate
- 100 ml de vino blanco
Elaboración
- Pon el pulpo en la olla rápida y agrega los puerros limpios y cortados por la
- mitad. Dale calor, coloca la tapa y cuécelo durante 15 minutos. Pasado este
- tiempo, escúrrelo. Reserva el pulpo y el agua resultante de la cocción.
- Pela la cebolleta, córtala en daditos y ponla a pochar en una tartera con un
- chorrito de aceite. Corta los ajos frescos en cilindros e incorpóralos.
- Cocínalos durante 10 minutos a fuego suave. Ralla el tomate y añádelo.
- Sazona.
- Agrega el vino y dale un hervor. Añade las patatas (peladas y cortadas en
- cuartos) y las habas. Cubre con agua y con un poco del agua de cocción del
- pulpo. Cocina el conjunto durante 18-20 minutos.
- Trocea el pulpo y agrégalo a la tartera. Espolvorea con perejil picado. Mezcla
- y sirve.
- MEJILLONES ESCABECHADOS CON PATATAS
- PANADERA