Plato de arroces para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 300 g de arroz
- 350 g de calamar (limpio)
- 1 l de caldo para paella
- 400 g de costilla de cerdo
- 200 g de guisantes (en conserva)
- 12 langostinos
- 1 limón (para decorar)
- pimienta
- 2 pimientos del piquillo (en conserva)
- 1 pimiento verde
- 350 g de pollo
- 1 puerro
- sal
- 150 ml de salsa de tomate
Elaboración
- Salpimienta la costilla de cerdo y los trozos de pollo. Rehógalos en una paella
- con un chorrito de aceite. Corta el calamar en dados y añádelos.
- Pica finamente el puerro, el pimiento verde y los ajos e incorpóralos. Añade
- el arroz, rehógalo un poco, incorpora la salsa de tomate y vierte el caldo.
- Cuando empiece a hervir, cocínalo durante 8-10 minutos.
- Pela los langostinos sin quitarles las cabezas. Agrega los guisantes y los
- langostinos. Cocina todo durante 8 minutos más. Retira la paella del fuego,
- tápala con un paño limpio de cocina y deja que repose durante un par de
- minutos.
- Haz tiras con los pimientos del piquillo y colócalos por encima. Adorna con
- el limón y sirve.
- RISOTTO DE CHAMPIÑONES