Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 4 patatas
- perejil
- 2 perlones
- 1 cucharada de pimentón
- pimienta
- 2 puerros
- sal
Elaboración
- Limpia los perlones, córtales las cabezas y ponlas a cocer en una cazuela
- grande con agua, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Reserva los lomos.
- Limpia los puerros, trocéalos y añádelos a la cazuela con las cabezas. Pela las
- patatas y añádelas (enteras). Cuécelas durante 30 minutos aproximadamente.
- Mantenlas calientes hasta el momento de servir.
- Salpimienta los lomos de perlón y cocínalos a la plancha con unas gotas de
- aceite durante 2-3 minutos por cada lado.
- Corta las patatas por la mitad y ponlas en una fuente junto con los puerros
- cocidos. Coloca al lado los lomos de perlón y espolvorea todo con un poco de
- perejil picado.
- Pela los dientes de ajo, lamínalos y fríelos en una sartén con aceite. Retira la
- sartén del fuego, agrega el pimentón, mezcla bien y riega con el aceite el
- perlón y las patatas. Sirve.
- CARACOLES CON BACALAO DESMIGADO