Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo
- 600 g de bacalao desalado (6 colas)
- 1 cebolla
- 4 patatas
- perejil
- sal
- 4 yemas de huevo
Elaboración
- Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Coloca encima el bacalao,
- rocíalo con un chorrito de aceite y ásalo en el horno a 220 ºC durante 6-8
- minutos. Retíralo del horno y desmígalo retirándole la piel y las espinas.
- Escúrrelo bien y resérvalo.
- Pela la cebolla, córtala en daditos y colócala en una sartén con aceite. Pela las
- patatas, córtalas (primero en rodajas finas y después en cuartos de luna) y
- añádelas a la sartén. Sazona y fríe las patatas con la cebolla como si fueras a
- hacer una tortilla.
- Calienta un poco de aceite en una tartera. Pela los ajos, córtalos en daditos
- pequeños y ponlos a rehogar en la tartera. En cuanto empiecen a bailar y sin
- que cojan color, agrega el bacalao desmigado y escurrido. Espolvorea con
- perejil picado y añade las patatas con cebolla y las yemas de huevo. Mezcla
- bien y cocina todo junto a fuego suave durante un par de minutos.
- Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
- SALMÓN CON CREMA DE COLIFLOR