Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- estragón seco picado
- 80 g de harina
- 700 ml de leche
- 24 mejillones
- perejil
- pimienta
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- sal (fina y gruesa)
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 100 ml de vino blanco
Elaboración
- Lava los mejillones y retírales cualquier resto de suciedad que puedan tener.
- Pon el vino a calentar en una cazuela, añade el estragón y los mejillones,
- coloca la tapa y espera a que se abran. Retíralos y corta la carne en daditos.
- Reserva la carne y la mitad de las conchas por separado.
- Pela la cebolleta y los ajos, córtalos en daditos y ponlos a pochar en una
- cazuela con un chorrito de aceite. Corta en daditos el pimiento verde y
- añádelo. Lava el puerro, córtalo en daditos y agrégalo. Salpimienta y rehoga
- todo bien.
- Cuando las verduras estén bien pochadas, añade la salsa de tomate y los
- mejillones picaditos. Mezcla y rehoga todo durante 3-5 minutos. Reparte el
- relleno en las cáscaras de los mejillones.
- Cubre una placa de horno con una capa fina de sal gruesa y coloca encima los
- mejillones rellenos.
- Pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala un poco.
- Vierte la leche poco a poco, salpimienta y cocina durante unos 8-10 minutos
- sin dejar de remover. Deja que se temple un poco e introduce la bechamel en
- una manga pastelera. Cubre cada mejillón con un poco de bechamel y
- gratínalos en el horno.
- Sirve y decora los platos con unas hojas de perejil.
- BUEY DE MAR AL HORNO