Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- 1 kg de mejillones
- 3 patatas
- perejil
- ½ cucharadita de pimentón
- pimienta
- 1 pimiento verde
- sal
- 100 ml de vermut
- 100 ml de vinagre
Elaboración
- Limpia los mejillones, retirándoles cualquier suciedad que puedan tener
- adherida a las conchas. Retírales también las barbas.
- Pon a calentar 200 mililitros de aceite, el vinagre y el vermut en una tartera.
- Añade un poco de pimienta y el pimentón. Cuando empiece a hervir,
- introduce los mejillones. Tapa la tartera y espera a que se abran. Retira las
- conchas y vuelve a meterlos en la tartera. Déjalos macerando hasta el
- momento de servir.
- Pela los ajos y las cebolletas. Lamina los ajos, corta en juliana las cebolletas y
- pon todo a pochar en una sartén con aceite. Corta también en dados el
- pimiento y agrégalo. Pela las patatas, córtalas en rodajas finas y añádelas.
- Sazona. Cocina las patatas durante unos 15-20 minutos.
- Escurre bien el aceite y coloca las patatas en una fuente. Pon por encima los
- mejillones y decora con unas hojas de perejil.
- BACALAO GRATINADO