Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- harina y huevo batido (para rebozar)
- 32 mejillones
- 2 patatas
- perejil
- sal
- 400 ml de salsa de tomate
- 100 ml de vino blanco
Elaboración
- Limpia los mejillones retirándoles las barbas y cualquier suciedad que
- puedan tener adherida a las conchas. Pon a calentar un chorrito de vino en
- una tartera y agrega los mejillones. Tápalos y espera a que se abran.
- Retira las conchas, pasa los mejillones por harina y huevo batido y fríelos en
- una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel
- absorbente.
- Pela las patatas, córtalas en dados y fríelas en una sartén con abundante
- aceite. Retíralas y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Sazónalas.
- Pon la salsa de tomate a calentar en la cazuela.
- Sirve en el fondo de los platos un poco de salsa de tomate y coloca encima
- los mejillones rebozados y las patatas fritas. Espolvorea con perejil picado y
- sirve.
- MERLUZA RELLENA