Mousse De Mango

Plato de postres para 6 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pon la gelatina en un bol con agua fría para que se ablande. Calienta un
2. chorrito de agua en un cazo e introduce la gelatina remojada y escurrida.
3. Remueve hasta que se disuelva.
4. Pela y trocea los mangos y tritúralos en la jarra batidora. Añade un poco de
5. ralladura de lima, el zumo de lima, el azúcar y la gelatina diluida en agua.
6. Vuelve a triturar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
7. Coloca las claras en un bol. Móntalas con una batidora de varillas eléctrica.
8. Añade el puré de mango y mezcla con movimientos suaves y envolventes.
9. Reparte la mousse en 6 copas (o vasos) e introdúcelas en el frigorífico
10. durante 1 hora como mínimo.
11. Tuesta las almendras y repártelas sobre las copas. Adorna con unas hojas de
12. menta. Sirve.
13. 1000 recetas de oro
14. Karlos Arguiñano
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32. www.planetadelibros.com
33. Diseño y composición: Burman Comunicación
34. Primera edición en libro electrónico (epub): noviembre de 2018
35. ISBN: 978-84-08-19992-2 (epub)
36. Conversión a libro electrónico: Pablo Barrio
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