Plato de verduras, hortalizas y setas para 6 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de alcaparras
- 6 calabacines (de los pequeños redondos)
- 400 g de carne picada
- 2 cebolletas
- perejil
- pimienta
- sal
- 2 tomates
- tomillo
Elaboración
- Corta la parte superior de los calabacines y vacíalos con cuidado (puedes
- ayudarte con una cuchara parisién o sacabolas). Reserva la pulpa. Cuece los
- calabacines en agua hirviendo durante 5 minutos y escúrrelos sobre papel
- absorbente. Pica el interior de los calabacines y resérvalo.
- Pica las cebolletas finamente y ponlas a pochar en una sartén con un poco de
- aceite.
- Pela los tomates, córtalos por la mitad, sácales las pepitas, ponlas en un bol y
- añádeles las alcaparras picadas, un buen chorro de aceite de oliva y una pizca
- de sal. Mezcla bien y reserva la salsa.
- Pica la pulpa de los tomates y agrégala a la sartén de las cebolletas. Añade
- también la pulpa de los calabacines. Rehoga todo durante 10 minutos.
- Sazona.
- Añade la carne y el tomillo. Salpimienta y agrega perejil picado. Rehoga la
- carne.
- Coloca los calabacines sobre un recipiente apto para el horno, rellénalos y
- gratínalos a 200 ºC durante 5 minutos.
- Sirve los calabacines y salséalos. Adórnalos con unas hojas de perejil.
- ALBÓNDIGAS DE ACELGA Y POLLO CON
- SALSA DE PERA Y CEBOLLETA