Plato de huevos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 800 g de espinacas
- 30 g de harina
- 4 huevos
- 300 ml de leche
- perejil picado
- 100 g de queso manchego tierno
- sal
- vinagre
Elaboración
- Cuece las espinacas en una cazuela con agua y una pizca de sal. Escúrrelas
- bien y pícalas.
- Prepara una salsa bechamel: pon dos cucharadas de aceite en una sartén,
- añade la harina, rehógala brevemente y vierte la leche poco a poco y sin dejar
- de remover hasta que espese. Sazona, espolvoréala con un poco de perejil
- picado y cocínala durante 6-8 minutos más.
- Pon agua a hervir en una cazuela amplia y baja. Baja la temperatura del agua
- y agrega el vinagre. Casca los huevos cuidadosamente sobre la cazuela,
- escálfalos durante 2-3 minutos y retíralos.
- Coloca las espinacas formando 4 nidos en una fuente que resista el calor del
- horno.
- Coloca sobre cada nido 1 huevo escalfado. Cúbrelos con la salsa bechamel.
- Espolvoréalos con el queso recién rallado y gratínalos en el horno durante 2-3
- minutos.
- TORTILLAS DE PAVO CON PISTO