Plato de entrantes para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 8 puerros grandes
- sal
Para la salsa
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 trocito de guindilla
- 90 g de miga de pan tierno
- 2 ñoras
- perejil
- 1 cucharadita de pimentón
- sal
- 1 tomate grande maduro
Elaboración
- Pon las ñoras a remojo en agua tibia y deja que se hidraten bien. Escurre el
- agua, separa la carne de la piel y reserva. Pon a remojo la miga de pan.
- Limpia los puerros, retirándoles la parte inferior (la de los pelos) y la superior
- (la verde). Cuécelos en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 15-20
- minutos (dependiendo del grosor de los puerros).
- Pica los ajos, trocea el tomate y escurre la miga de pan.
- Para preparar la salsa romesco, coloca en un vaso batidor los ajos, la
- guindilla, el pimentón, las ñoras, el tomate y el pan. Sazona, añade un poco
- de aceite y tritura. Si hiciera falta, puedes colar la salsa.
- Sirve los puerros cocidos y acompáñalos con la salsa romesco. Decora con
- una hojita de perejil.
- BROCHETAS DE QUESO FRESCO Y KIWI