Plato de entrantes para 4 p. , lista en 25 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 1 pepino
- 20 puerros
- sal
Para la vinagreta
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolleta
- 1 huevo cocido
- sal
- ½ tomate
- vinagre
Elaboración
- Limpia bien los puerros, retirando las barbas y la parte verde. Pásalos por
- agua y elimina cualquier resto de tierra que puedan tener. Ponlos a cocer en la
- olla rápida con agua y una pizca de sal. Cierra la olla y cuécelos durante 2-3
- minutos. Retíralos, escúrrelos y colócalos en una fuente.
- Para hacer la vinagreta, limpia y pela el tomate, retírale las pepitas, córtalo en
- daditos y colócalo en un bol. Pica el huevo y la cebolleta e incorpóralos.
- Vierte un buen chorro de aceite, vinagre y una pizca de sal. Mezcla
- suavemente y deja macerar durante 6-7 minutos.
- En el último momento, pela el pepino, córtalo en rodajas finas y ponlas
- alrededor de la fuente de los puerros, decorando. Salsea con la vinagreta.
- SETAS GRATINADAS