Plato de entrantes para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- perejil
- ½ vaso de vino blanco
Para la salsa de tomate picante
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 cebolleta
- ½ guindilla picante
- 1 pimiento morrón asado
- 1 puerro
- sal
- 5 tomates maduros
Elaboración
- Limpia los mejillones retirándoles cualquier adherencia que puedan tener.
- Quítales las barbas. Pon el vino a calentar en una tartera (cazuela amplia y
- baja), agrega los mejillones, tápalos y espera a que se abran.
- Retira una de las conchas y coloca el resto en una fuente grande.
- Limpia el puerro y pícalo. Pica la cebolla y la cebolleta. Pon las verduras a
- pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando cojan un poco de
- color, agrega el pimiento troceado. Trocea los tomates e incorpóralos y añade
- también la guindilla picante. Cocina todo a fuego medio durante 20 minutos
- aproximadamente. Tritura la salsa y, si hiciera falta, pásala por un chino.
- Sazona.
- Salsea los mejillones y adorna la fuente con unas hojas de perejil.
- FRITOS VARIADOS