Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 12 morcillitas de verduras (deditos)
- 25 g de piñones
- 2 romanescos
- sal
Para la salsa de alubias
- 2 dientes de ajo
- 150 g de alubias negras
- 1 puerro
- sal
- 1 zanahoria
Elaboración
- Pon las alubias a remojo la víspera. Escúrrelas y colócalas en la olla rápida.
- Pela el puerro, la zanahoria y los ajos y pícalos. Añádelos a la olla, cubre con
- agua, sazona y tapa. Cuece todo durante 20 minutos. Tritura la salsa, cuélala
- y resérvala.
- Coloca las morcillitas en una cazuelita. Cúbrelas con agua, sazónalas y
- cuécelas a fuego suave durante 10-12 minutos. Resérvalas.
- Suelta el romanesco en ramilletes y colócalos en una cazuela grande. Sazona,
- tapa y cuécelos durante unos 20 minutos. Tuesta los piñones en una sartén sin
- aceite.
- Para servir, coloca la salsa en el fondo de la fuente y pon encima los
- ramilletes de romanesco. Coloca al lado las morcillitas y espolvorea todo con
- los piñones tostados.
- PENCAS RELLENAS CON SALSA DE TOMATES
- SECOS